近期，盒馬鮮生員工確診新冠肺炎的新聞引發廣泛關注，再次將冷凍食品，特別是水產品推至風口浪尖。冷凍食品為何屢屢成為疫情的“爆雷點”？其背后的傳播鏈條與防控措施成為公眾關心的焦點。

新冠病毒在低溫環境下存活時間顯著延長。研究表明，病毒在零下20攝氏度的冷凍環境中可以存活數周甚至數月。水產品等冷凍食品在生產、加工、運輸和銷售過程中，若接觸被病毒污染的環境或人員，病毒便可能附著在食品表面或包裝上，形成傳播風險。

冷凍食品產業鏈長、環節多，增加了交叉感染的可能性。從遠洋捕撈、加工廠處理、冷鏈運輸到市場零售，每個環節都可能接觸不同的人員和環境。尤其在跨境貿易中，國際運輸鏈條復雜，若源頭地區疫情嚴重，食品被污染的風險隨之上升。

水產品零售環境的特點也是因素之一。超市、生鮮市場等場所人員密集，冷凍柜區域溫度低、空氣流通差，病毒更容易在局部積聚。工作人員若防護不到位，或在接觸食品時未嚴格執行消毒程序，可能通過接觸傳播將病毒帶入零售環節。

針對這一問題，相關部門已加強冷鏈食品的監管。例如，實施進口冷鏈食品核酸檢測和消毒制度，建立溯源機制，并要求從業人員定期進行健康監測。消費者也無需過度恐慌，通過充分加熱烹飪、處理食品后及時洗手等方式，可有效降低感染風險。

冷凍食品成為疫情傳播隱患，與其存儲條件、產業鏈特性及零售環境密切相關。未來，需進一步強化全鏈條防控，確保食品安全，同時提升公眾的防護意識，共同阻斷可能的傳播途徑。